Blog - Celipast

Vai ai contenuti

Penne all'arrabbiata

Celipast
Pubblicato da Celipast Editorial Board in Ricette · 7 Gennaio 2020
Tags: RicettePastaPeperoncinoPomodoro
Piatto tradizionale della cucina romana, è un primo tanto semplice da realizzare quanto gustoso. Ecco la ricetta originale.

Penne all’arrabbiata: a sentirne solo il nome, si spande per l’aria il suo aroma inconfondibile e viene l’acquolina in bocca. Piatto tipico della tradizione culinaria romana – insieme agli evergreen cacio e pepe, amatriciana e carbonara -, questo primo è molto semplice da preparare, al punto che molti ristoranti non lo includono più in carta.
Per questo è importante imparare a cucinare la ricetta originale, così da non perdere la tradizione. Qui sotto vi spieghiamo come cucinare questo piatto, mentre nella nostra gallery, trovate qualche curiosità su questo primo da leccarsi i baffi.
La ricetta delle penne all’arrabbiata

Ingredienti
Per la vera pasta all’arrabbiata, dovete procurarvi:
  • 4 pomodori San Marzano;
  • 300 gr di Penne Rigate Celipast;
  • 1 Peperoncino;
  • 1 Spicchio d’aglio;
  • Olio evo;
  • Pecorino romano grattugiato;
  • Prezzemolo tritato fresco e sale qb.P.

Procedimento
Mentre lessate la pasta in acqua bollente salata, preparate il sugo, tagliando a cubetti i pomodori e soffriggendo l’aglio schiacciato in abbondante olio evo, insaporito con il peperoncino privato dei semini.

Dopo pochi minuti, togliete l’aglio dal soffritto e versate i pomodori a cubetti, mescolando per ottenere una salsa omogenea e corposa. Scolate le penne e versatele in padella, facendole colorare con il sugo.

Impiattate, spolverando la pasta con abbondante pecorino romano e un pizzico di prezzemolo tritato fresco.


Nessun commento
Torna ai contenuti